Rasanya penggemar sushi boleh habis duit beratus ke restoran sushi untuk menikmati hidangan popular dari Jepun itu.
Dengan modal lebih murah, apa kata anda buat sendiri di rumah. Paling penting sushi ini dijamin halal tiada mirin, selain anda boleh berseronok menghabiskan masa bersama keluarga sambil bergotong-royong membuatnya di rumah.
Ikuti perkongsian resipi Sushi Halal dari Puan Siti Hazneza Abdul Hamid di bawah:
Bahan dan langkah penyediaan Sushi Halal seperti berikut:
1. NASI SUSHI
Bahan-bahan:
1 cawan beras (guna beras biasa pun boleh).
2 cawan air.
Langkah-langkah penyediaaan:
1. Masak seperti biasa.
2. Apabila nasi sudah masak, alihkan ke dalam bekas lain dan gembur-gembur sedikit supaya wap panas keluar.
3. Masukkan:
- 2 sudu makan cuka
- 3 sudu teh gula
- 2 sudu teh garam
4. Gaul dengan kaedah ‘folding’ (kaup-mengaup) macam kita buat adunan kek dan kemudian lalukan sudip seperti membuat garisan.
5. Nasi perlahan-lahan akan jadi melekit.
6. Rasa nasi sushi. Jika mahu lebih masam, tambah cuka dan kaup semula. Jika mahu lebih masin, tambah garam.
2. INTI TAMAGO (TELUR GULUNG)
Inti yang senang dibuat ialah tamago (telur gulung).
Bahan-bahan:
- 2 biji telur.
- Secubit garam.
- Hirisan daun bawang (jika mahu).
- Hirisan cili merah (jika mahu).
Cara penyediaan:
1. Pukul telur dengan garam.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali (lebih cantik jika kuali berbentuk empat segi). Pastikan api kecil.
3. Tuang sedikit telur dan lenggang kuali supaya telur nipis dan rata pada kuali.
4. Apabila telur sudah masak, gulung perlahan-lahan sehingga ke tepi kuali.
5. Biarkan telur yang digulung dalam kuali.
6. Tambah sedikit lagi telur dan ulang semula sehingga semua telur digunakan.
7. Gulungan akan membesar.
8. Hiris sederhana nipis.
Jika gulungan dibuat dengan lebih cermat, tamago akan lebih cantik.
3. BAHAN LAIN UNTUK INTI
Bahan-bahan dan cara penyediaan:
1. Sosej
- Kukus dan belah empat memanjang.
2. Ketam tiruan
- Kukus.
- Sebahagian belah tengah memanjang.
- Sebahagian belah tengah melintang.
4. KANI MAYO (KETAM DENGAN MAYONIS)
Bahan-bahan dan cara penyediaan:
1. Ketam tiruan dikukus dan hiris halus.
2. Mayonis secukupnya.
3. Sedikit cuka (jika mahu).
Inti lebih boleh letak pada croissant dengan daun salad.
5. SALAD TUNA
Bahan-bahan dan cara penyediaan:
1. Isi tuna dalam minyak sayuran.
2. ½ bawang besar saiz sederhana – dicincang halus.
3. ½ biji tomato – buang biji dan air dan dicincang halus.
4. 1 biji limau kasturi – diperah air (boleh ganti dengan perahan lemon, limau nipis atau cuka).
5. Lada hitam secukup rasa.
6. Mayonis secukup rasa.
Jika mahu pedas, boleh tambah cili padi.
Inti lebih boleh buat sandwich atau wrap dengan tambahan daun salad dan sayur segar kegemaran.
6. CENDAWAN SHITAKE TERIYAKI
Bahan-bahan dan cara penyediaan:
- 5 kaki batang cendawan shitake (jika hendak guna cendawan butang dalam tin pun boleh).
- ½ biji bawang besar saiz sederhana – dicincang halus.
- 1 sudu teh halia-bawang mesin.
- 1 sudu makan madu.
- 1 sudu makan kicap lemak manis.
- 1 sudu makan kicap cair.
- ½ sudu makan serbuk cili (jika mahu pedas).
1. Panaskan minyak, tumis semua bahan dan biar sehingga garing.
7. DAUN NORI
Daun nori beli di pasaraya. Yang ini harganya separuh daripada jenama lain kerana yang jenama lain itu daun nori sudah dipanggang dan diperisakan.
LANGKAH-LANGKAH PENYEDIAAN SUSHI HALAL
1. SUSHI TAMAGOYAKI (TELUR GULUNG)
Bahan-bahan dan cara penyediaan:
1. Sediakan air suam ditambah dengan sedikit cuka untuk celup tangan supaya nasi tak melekit.
2. Ceduk nasi sushi dan bentukkan lonjong-lonjong.
3. Potong nori agak-agak ½ inci lebar.
4. Letak tamago atas nasi dan balut daun nori di tengah-tengah. Letak sedikit air di hujung nori untuk lekat.
2. GANKAN MASHI (KAPAL PERANG)
Gankan mashi bentuk yang paling senang. Lebih senang dan cepat daripada yang di atas.
Bahan-bahan dan cara penyediaan:
Kita hanya perlu potong daun nori mengikut garis-garis yang sedia ada ~1 inci dan balut di sekeliling nasi sushi yang lonjong-lonjong tadi.
Daun nori ada dua bahagian: kasar dan licin berkilat. Bahagian kasar sentiasa kena pada nasi ya.
Anak-anak pun boleh buat bentuk ini.
Sudah siap gankan mashi, letak inti. Boleh letak inti banyak-banyak.
3. SUSHI KAPPA MAKI (TIMUN) DAN BERBEZA INTI
Bahan-bahan dan cara penyediaan:
Bila-bila pergi makan sushi atau beli dalam kotak sekalipun, kappamaki/ timun ni mesti ada. Comel-comel saja.
1. Guna separuh daripada daun nori.
2. Basahkan tangan dengan air celupan, ambil sedikit nasi sushi dan tekan-tekan atas daun nori sebelah yang kasar.
3. Letak hirisan timun di tengah-tengah. Jika tidak sampai ke hujung, ‘sambung’ dengan hirisan kedua.
4. Angkat daun nori paling dekat dengan anda dan gulung ke dalam sambil memadatkan gulungan.
5. Bahagian hujung daun nori boleh disapu sedikit dengan air untuk lekat.
Untuk gulungan lebih besar, guna sehelai daun nori. Yang ini inti cendawan teriyaki, sosej dan timun.
Siap! Hanya dua cawan beras dan sedikit bahan-bahan sedia ada di rumah.
Mudah sahaja membuat Sushi Halal di rumah. Tambah sedikit kicap cair dan wasabi, memang best makan sushi sampai kenyang.
Selamat mencuba!
