Ketika anda mendapati banyak cendawan tumbuh subur meliar selepas hujan di sekitar rumah, adalah dinasihatkan supaya anda berhati-hati dan jangan sembarangan memetiknya untuk dijadikan juadah sekeluarga.
Terdapat lebih 5,000 spesies cendawan di seluruh dunia dan hanya 10 peratus dari jumlah tersebut yang boleh dimakan, menurut Public Health Malaysia dan Pusat Racun Negara.
Antara kejadian keracunan yang sering berlaku adalah dari jenis Chlorophyllum molybdites kerana rupanya yang sama seperti Cendawan Busut, seperti keracunan makanan yang dialami oleh sebuah keluarga di Dungun, Terengganu baru-baru ini.
Gejala-gejala dan kesan selepas memakan cendawan liar yang mengandungi toksin atau racun adalah seperti berikut:
- Loya, muntah dan cirit birit.
- Celaru fikiran, halusinasi, gangguan koordinasi otot dan sawan.
- Demam dan sakit kepala.
- Sebahagian toksin mempunyai kesan jangka panjang seperti kegagalan buah pinggang.
- Kesan toksin cendawan liar yang paling teruk boleh menyebabkan kematian.
Menurut pakar, adalah agak sukar buat orang awam untuk membezakan cendawan yang beracun dan cendawan yang boleh dimakan.
Warna cendawan, rupa bentuk dan bau bukan penentu kepada status racun cendawan, maka orang ramai adalah dinasihatkan untuk berhati-hati dengan sebaiknya mengikuti langkah-langkah berikut:
- Elakkan daripada memetik dan memakan cendawan yang tidak diketahui spesiesnya.
- Ketahui reputasi dan penjual cendawan dengan sebaiknya membeli secara selamat dari pembekal komersial.
- Memasak cendawan mungkin dapat mengurangkan toksin cendawan, namun tidak dapat memusnahkan 100 peratus toksin.
- Elak daripada memakan cendawan secara mentah.
Untuk mengetahui ciri-ciri cendawan liar beracun, anda boleh bertanya kepada mereka yang lebih arif dan pakar ketika melihat pada organ cendawan itu sendiri:
- Memiliki struktur seperti cincin pada bahagian batang cendawan.
- Bahagian selaput putih yang membengkak pada bahagian pangkal batang cendawan atau Volva di dalam tanah menunjukkan cendawan itu beracun.
- Insang berwarna putih, yang mana kebiasaan insang cendawan boleh dimakan adalah berwarna merah jambu.
Jadi, berhati-hatilah supaya jangan memetik cendawan liar yang tidak diketahui spesies dan elakkan diri anda daripada terus memakannya.
